allochkag: (Default)
нет, не как готовить, а как покупать ... и нет, не для готовки опять же, а исключительно в качестве подарка малолетнему обормоту :)

Я вот тут зашла на веб-сайте местного зоо-магазина и поняла, что я ну ничего не поняла: там тебе и пресноводная рыба и морская и побольше и поменьше

Господа дорогие, если кто из вас в рыбках понимает - кудЫ бечь и что смотреть, так что бы и аквариум маленький был и забот с ней поменьше

Ага-ага, я хочу "богатой и здоровой" :)
Tags:
allochkag: (Default)
а я опять про жаркое :)

Оно получилось, надо записать, что бы не забыть:

1 или 2 куска chuck roast из Костко (куски где-то по 2.5 фунта каждый) посолить, поперчить и обжарить со всех сторон на большом огне (grapeseed oil) и сложить в кастрюлю для тушения
2-3 крупных луковицы порезать полукольцами, посолить слегка и обжарить до мягкости и золотистости
добавить банку помидор в собственном соку (какие-нибудь из этой серии) и банку горячей воды (в идеале конечно надо вино, бульон и т.д.)
залить мясо получившимся "соусом" и поставить в духовку на275F на 5 часов медленно тушиться (в рецепте было 275F, но по разным причинам мне пришлось повысить температуру в духовке и вот тут-то соус стал слегка кипеть и густеть. Может в след. раз сделаю 4 часа на 275, а последний час на 325)

За час до готовности, вытащить мясо и пройтись по соусу ручным блендером, добавить специи по вкусу. Мясо можно порезать на кусочки (мой муж так больше любит), а можно оставить большим куском

Соус получился густым и вкусным без всякой муки и хлеба, мясо безумно мягкое

P.S. похоже, что в новой духовке неправильно выставляется температура. 275 вполне достаточно, что бы соус густел и мясо приготовилось быстрее
allochkag: (Default)
ураган прошел, нас затопило, у массы народа вырубило электричество, но вспоминать эти выходные я буду не ураганом, а ..... стейком!

Ага, стейком!

В четверг, еще до урагана я сходила на класс вот сюда. Брала класс по мясу (Tender at the Bone) и ура-ура, я теперь могу делать дома изумительный стейк!

Купила себе в Костко (USDA Prime) Strip Steak и приготовила вчера после урагана - страшно было, особенно когда смотрела сколько стоили 2 кусочка мяса :) Мой муж пожалуй впервые за всю нашу совместную жизнь сказал "вкусно" - обычно он говорит "нормально", что обозначает что ему понравилось и можно повторить. Но тут было "вкусно"!!!!!!

Рецепт ТУТ
allochkag: (Default)
вот болеешь себе тут болеешь и вдруг вечером понимаешь, что ужасно хочется гречки

Ну что делать - выползаешь из кровати и идешь её делать. А что делать, когда пришел, а гречки на дне коробочки осталось????

Правильно, добавляешь такое же количество кинвы и получается вкусная и полезная каша!

Даже Белка поела!
allochkag: (Default)
сорри, если кого обидела - просто не успеваю всех читать
allochkag: (Default)
... [livejournal.com profile] inostranka на тему кино

Мы тут наконец-то (ага, мы впереди планеты всей) подписались на Netflix - все здорово, но вот что смотреть не знаем :)

Т.е. что нам смотреть более-менее понятно - мне интересно что детям показывать. Пока мы пошли по комедиям типа Father of the Bride, Meet the Parents, You Again, но мои познания в "отечественном" киноматографе мягко говоря не блещут

Итак, что показать 10-12 детям?????
allochkag: (Default)
а комментарии только ко мне не приходят? или сиё несчастье постигло не меня одну?
allochkag: (Default)
а почему все авиабилеты такие безумно дорогие вдруг стали - то есть просто совершенно не понятные цифры вижу

Например билет в Мексику на февральские каникулы $1000 - $1639 если без пересадки и больше $600 если с пересадкой. Или на Туркин день в Лос-Анджелес - не меньше $500.00 (даже если в пятницу лететь, а не в среду вечером или четверг утром)

Просто какие-то дикие цифры - у них опять бензин подорожал до такой степени, что дышать не могут или просто раз платят, то будем брать????
allochkag: (Default)
... мы уже в Лондоне скоро вылетаем в Мюнхен
allochkag: (Default)
Черного когда не помню, но кто-то нам дорогу перебежал, хотя! есть на свете хорошие люди

Вчера когда мы гуляли по аэропорту, в том числе мы побеседовали с работником за стойкой United - на наши жалобы он сказал, что компании конечно же не хотят пересаживать пассажиров на другие компании, что не платить этим другим компаниям, но что ему лично пофиг их деньги и он бы нас пересадил, но увы его система не работала

Брайн дал нам своей email и сказал по приезду домой написать ему наши данные, что когда он вернется на работу в 4:30 утра он нам все сделает

Когда до 11 мы от него ничего неполучили, мы уже решили, что либо он был господин солгамши, либо ничего не получилось. В 11:30 от него таки пришел email, что он только сейчас смог нами заняться из-за жуткого наплыва людей в аэропорту и что он нас уже пересадил на полет сегодня вечером в Лондон и будет нам сейчас звонить что бы отправить куда-нибудь дальше из Лондона

Вообщем, в 10 вечера летим в Лондон, а оттуда в Мюнхен. Теряем конечно 1.5 дня, но все же лучше, чем больше 2-х
allochkag: (Default)
My DH and I were sitting and monitoring United's website hoping to get rebooked by them at least. In the meantime, we called Lufthansa several times and were given the same BS answer about our tickets being an awards one - f..ing discrimination ....

United fixed their reservation system around 1am and were able to rebook us. Unfortunately, they had no choice but to look for award seats (since it was not a problem on their side) - we can consider ourselves lucky that they found 4 seats for Sunday flight, since usually these tickets are being booked a year in advance. Yes, this is exactly when we booked this trip - at the end of last summer

United rep's was pissed off at Lufthansa as well and told us that what they did was in violation of IATA rules and suggested that we call them again.

Guess what, after we called them again and they saw a note by United rep in our reservation, they eventually agreed to talk to us, but ... it was too late - they just did not have any seats left on any flights to Europe (we were willing to go to any place: Munich, Zurich etc )

Remember where I work, guys??? Travel industry, that's right! So I'll get to the bottom of this - I'll find these IATA rules and regulations and I'll file a complaint

No, it won't give me more time in Europe, but if I was given lemons - wait for the lemonade, world. Lufthansa will drown in it!!!!!!!!!!!
allochkag: (Default)
We are f..g home - our flight to Frankfurt was cancelled. Mechanical problems on the way from Frankfurt and plane was diverted to Canada

Oh, well, things happen. What does not happen - Lufthansa's behavior. It's unf...g believable!!!!!!!! They do nothing! They gave us 800-number to call for rebooking. So we are calling and we are standing in a huuuuge line, thinking that we'll get rebooked either online or in person. Guess what - that line was for TAXI vouchers. They were not doing any rebookings at the counter! NONE!!!!!!!!!!!!

Then it took me only oh ... 30 minutes to get to someone at 800-number and they REFUSED to rebook us. We have an award tickets, so they don't want to pay another airline for us, so they send us back to United. By then, my DH already spoke to United and was told .... THE SAME THING. It's not their ticket anymore - Lufthansa has to rebook, since it's their mechanical problems

We could've called United back ... and we did .... but their reservation system went down ... and it's been down for the last 2 hours - that must be the biggest outage in their history

WTF???????????????????????????????????? Should I listen to all the signs and just not go anywhere??? FAT CHANCE!!!!!!!!!!!!!!

Краткий перевод: наш рейс в Европу был отменен. Дальше много ругательных слов

BTW, yesterday's Lufthansa's flight to Frankfurt was cancelled as well ......
allochkag: (Default)
вот вам ещё одна смешилка-страшилка

Ржите на здоровье, дорогие друзья!

А стиль! Какой стиль!!!!
allochkag: (Default)
Originally posted by [livejournal.com profile] alex_aka_jj at Совещание

Я редко делаю перепосты, но тут не удержалась. Читать желательно в тихой, домашней обстановке, а то перепугаете своим ржачем коллег!
===============================================

Петров пришел во вторник на совещание. Ему там вынули мозг, разложили по блюдечкам и стали есть, причмокивая и вообще выражая всяческое одобрение. Начальник Петрова, Недозайцев, предусмотрительно раздал присутствующим десертные ложечки. И началось.

— Коллеги, — говорит Морковьева, — перед нашей организацией встала масштабная задача. Нам поступил на реализацию проект, в рамках которого нам требуется изобразить несколько красных линий. Вы готовы взвалить на себя эту задачу?

— Конечно, — говорит Недозайцев. Он директор, и всегда готов взвалить на себя проблему, которую придется нести кому-то из коллектива. Впрочем, он тут же уточняет: — Мы же это можем?

Начальник отдела рисования Сидоряхин торопливо кивает:

— Да, разумеется. Вот у нас как раз сидит Петров, он наш лучший специалист в области рисования красных линий. Мы его специально пригласили на совещание, чтобы он высказал свое компетентное мнение.

— Очень приятно, — говорит Морковьева. — Ну, меня вы все знаете. А это — Леночка, она специалист по дизайну в нашей организации.

Леночка покрывается краской и смущенно улыбается. Она недавно закончила экономический, и к дизайну имеет такое же отношение, как утконос к проектированию дирижаблей... )

allochkag: (Default)
Дамы и Господа

А не поделитесь ли вы своим излюбленным и опробованным рецептом дрожжевых блинов?

Я тут в стадии экспериментов :) - картофельные уже опробовала (получилось нечто среднее между драниками и оладушками, никак не блины), следующие на очереди - блинчики с крахмалом

Но хочется и настоящих попробовать - дрожжевых!

P.S. основное требование к рецепту - в нем не должно быть написано "до состояния густой сметаны" :) - я точность люблю, мне нужны пропорции, я не на глаз ;)
allochkag: (Default)
у меня почему-то в голове был образ чахохбили: курица, тушеная с большим количеством лука и сметаной

До такой степени был в голове, что сегодня купив в магазине курицу прикупила и банку сметаны тоже. Придя домой и достав свои распечатки ещё не приготовленных рецептов, а затем ещё и по интернету полазив, поняла, что я таки "сошла с ума"

Чахохбили - это таки курица и таки лук, но никакая не сметана, а помидоры-помидоры-помидоры

А что же такое курица с луком и сметаной? Ведь очень хорошо помню, как где-то читала такой рецепт и что типа там такой соус получается, что его свежим лавашом вымакивают, т.е. вроде что-то опять же грузинское

Но что это было?????

UPD: Это было блюдо под названием Гюльчехра (или Гедлибже) - уже нашла "тот самый" рецепт и даже приготовила :)
allochkag: (Default)
За ленивыми голубцами пришла очередь удачного фаршированного перца - наконец-то начинка не скукожилась в один комочек, а получилась сочная и даже рассыпчатая

2 фунта фарша из говядины (85%, т.е. не очень постный фарш)
3/4 ст. риса - сухого! не полу-отваренного и не вареного, а сухого
1 большая сладкая луковица (мелко порезанная)
2 крупные морковки (крупно же натертые)

Ну вообщем и все - все смешать, нафаршировать перец и тушить в том, в чем вам нравится. Я обычно беру томатный соус и добавляю банку любого spaghetti sauce




Эх, если бы я ещё это фотографировать умела :)
allochkag: (Default)
Увидела в магазине нечто замороженное под названием duck foie gras

Я его большой любитель, но в ресторане понятное дело :)

Поскольку я всегда была уверена, что в наших краях такое никогда в жизни не продается, то никогда внимания на рецепты с оным продуктом внимания не обращала :)

Как вы думаете, что с этим можно сделать? (нет, я ещё не купила, только думаю) Можно ли это приготовить дома так, что бы не было жалко потраченных денег и вкусовых рецепторов? :)

Пасиб за внимание!
allochkag: (Default)
Когда-то давно, еще на славном Обмене Рецептами [livejournal.com profile] nadia_usa давала рецепт ленивых голубцов

Не прошло и ста лет, как я их сделала и получилось исключительно вкусно. Записываю пропорции, что бы не забыть - фоток увы нет :(

1 фунт фарша (говядина)
2 маленькие луковицы (потому-то они были маленькие, могла быть одна большая)
0.5 стакана риса (сырого) (лучше 3/4 ст. риса на 2 фунта фарша)
1 кочан капусты

Слова автора:

====================================
Этому здорово упрощенному по технологии, но никак не пострадавшему во вкусе рецепту научила меня много лет назад моя соседка родлм из Ейска. Она была участковым врачом и ухитрялась приготавливать это блюдо между визитами к больным.
Ленивые голубцы.
Сырой мясной фарш (можно говяжий, можно свиной, а можно и пополам) смешать с сырым же рисом и с мелко нашинкованной капустой. Рис сильно разваривается, поэтому сильно им увлекаться не стоит. Капусты больше - вкуснее, но если очень много, то все это дело может развариться. Посолить, поперчить, добавить мелко порезанный лук и петрушку (свежую или сухую) и хорошо вымесить. Сделать небольшие котлеты (они и являются, собственно, ленивыми голубцами), слегка обжарить их на среднем огне на кукурузном масле (можно и на сливочном, если кукурузного нет). Взять средний качан капусты, разрезать на четвертуши и разобрать на листья. Положить слой капустных листьев в кастрюлю, на них сложить слой слегка обжаренных голубцов, затем опять слой капустных листьев, и опять голубцы. Сверху тоже покрыть листьями. Чем больше капустных листьев, тем вкуснее. Залить все это дело своим любимым голубцовым соусом, чтобы покрыло голубцы и тушить на очень слабом огне до полной мягкости риса и капусты. Тушить надо довольно-таки долго, но это работа не требующая участия со стороны хозяйки, а стало быть не обременительная. Я заливаю голубцы сметанным соусом- сметана пополам с бульоном + петрушка.
====================================

Мои изменения:
1. я не обжаривала, я ленивая :)
2. у меня ушел кочан капусты на все, но можно было вокруг продолжать класть и дальше :)
3. заливала томатным супом ( вот таким - я люблю их супы)

Сами "голубцы" получаются очень вкусными, а уж капуста вокруг, так вообще сказочная!

Рекомендую Надины рецепты и её журнал!
allochkag: (Default)
меня уже несколько человек спрашивали рецепт блинов - пожалуй запишу и себе на память :)

В принципе я пеку по рецепту из "Вкусной и Здоровой пищи", так что никакого велосипеда я не изобрела, но они у меня хорошо получаются

сокровище - тут )

Profile

allochkag: (Default)
allochkag

November 2014

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom
Page generated 26/7/17 08:45

Expand Cut Tags

No cut tags