вопросы к кулинаро-френдам

[allochkag]

грядёт Белкин ДР и помимо основного отмечания с приглашением толпы в 25-30 детей на гимнастику, ихнее высокопреосвященство потребовали отметить и дома тоже, с самыми близкими подружками

почему-то самые близкие подружки вылились в 16 взрослых (детей я и считать боюсь), а посему их кормить надо. Решила делать фуршет, с примерно таким меню:

1. блины (половину купить, половину самой напечь) - часть завернуть с творогом и мясом, остальное подать со сметаной, икрой, лососем
2. профитроли с паштетом, сырным салатом
3. Натины Дунаи с ветчиной/сыром, с грибами/сыром
4. Киши (под вопросом)
5. Лосось запечёный в слоёном тесте с грибами

вопросы такие:

1. заранее сделанные профитрольки (пустые) лучше всего хранятся:
а. в холодильнике/без холодильника
б. в открытой посуде/в закрытой посуде
2. Натуль, ты говорила, что Дунаи можно замораживать, а посему вопрос - а как их размораживать?
3. Киши - а можно их делать не из песочного теста, а из готового магазинного типа pie crust

я хоть и не работаю, но всё равно не хочу провести всю неделю на кухне, плюс у меня всего одна духовка :(

всем спасибо заранее!

Comments

[an-kl.livejournal.com]

Аллочка, спасибо большое! Потрясающий рецепт какой, обязательно сделаю!